Как это работает:
Скороварку устанавливаем на конфорку газовую или плоскость нагрева электроплиты и включаем режим максимального нагрева — начинается отсчёт времени этапа предварительного нагрева. В зависимости от различных факторов продолжительность этого этапа может достигать нескольких десятков минут. Основная задача этого этапа — создать внутри скороварки рабочее давление пара, необходимое для приготовления пищи. Сигналом об окончании этапа предварительного нагрева служит активное шипение рабочего клапана скороварки.
В этот момент необходимо снизить нагрев в два-три раза оставив его достаточным для поддержания достигнутого уровня давления внутри скороварки. При этом начинается отсчёт времени следующего этапа — этапа основного времени приготовления. Продолжительность этого времени может быть от нескольких минут до нескольких часов и зависит от рецепта на приготовление конкретного блюда.
По истечении времени основного приготовления выключают нагрев и наступает начало следующего этапа — этапа дополнительного времени приготовления. В зависимости от рецепта приготовления сброс давления пара в скороварке может быть быстрым или медленным. Соответственно продолжительность дополнительного времени приготовления может варьироваться от нескольких секунд до нескольких десятков минут. Окончанием этого этапа можно считать момент открытия крышки скороварки и извлечение готового продукта.
Так как процесс приготовления происходит при повышенной температуре и некотором уровне давления, то он значительно ускоряется по сравнению с обычными способами приготовления — при варке в воде или готовке на пару. При этом отклонение во времени особенно на этапах основного и дополнительного времени приготовления на несколько минут в меньшую или большую сторону может приводить соответственно к недовариванию или перевариванию пищи. Поэтому желательно контролировать время этих процессов по часам или с помощью кухонного таймера.
- Модель: Чудо
- Материал: алюминий
- Для СВЧ: нет
- Внутренняя шкала литража: нет
- Цвет: стальной
- Таймер: нет
- Автоматическое выключение: нет
- Страна производителя: Россия
- Бренд: Чудо
- Категория: Скороварки Чудо
Преимущества скороварки ЧУДО:
- При правильном подходе к варке супа практически можно получить почти столько же жидкости, сколько было в начале приготовления - нет излишней потери жидкости при выпаривании.
- В процессе приготовления резко пахнущих продуктов (например некоторых сортов рыбы) запах почти не распространяется.
- Мясо, приготовленное в скороварке, становится более мягким.
- Сохраняется большее количество витаминов и других полезных веществ, а также натуральный цвет овощей.
- И самое главное — пища приготовленная в скороварке, особенно на пару, наиболее полезна — она легко усваивается организмом.
- Конструкции скороварки ЧУДО обеспечивают варку при повышенном давлении, что создаёт соответственно повышенную температуру приготовления.
- Скороварку можно использовать и как пароварку.
